L'azienda BioToscana

La nostra azienda nasce con mio nonno Tonino, che verso la metà del secolo scorso in cerca di una sistemazione si trovò ad acquistare questo podere in Maremma, precisamente a Pitigliano, una terra incontaminata ricca di sole, dove anche gli etruschi avevano scelto di stabilirvisi a suo tempo. Nella nostra azienda abbiamo fatto sempre molta attenzione nello stabilire non solo cosa produrre ma anche COME produrlo. Per noi il concetto di SOSTENIBILITA' del quale si fà oggi un gran parlare, spesso a sproposito, per noi è uno stile di vita, ciò che produciamo deve non solo essere una fonte di reddito, ma deve rispettare l'ambiente, ed assicurare ai nostri figli e ai nostri nipoti un mondo più sano e pulito.

La nostra azienda è leader nel settore dell’agricoltura biologica sin dal 2000, con produzione propria, di olio, cereali e legumi, che chiude la sua filiera con un mulino e che garantisce la rintracciabilità del prodotto.

Il nostro obiettivo è offrire un prodotto di alta qualità e al tempo stesso garantire la sicurezza alimentare al consumatore con la rintracciabilità del prodotto e la certezza di un prodotto sano.
L’azienda è controllata e certificata ICEA (Istituto per la Certificazione Etica e Ambientale) ai sensi del reg. CE 2092/91.

L’azienda coltiva esclusivamente e rigorosamente varietà di grano di antica origine come:

• Grano Duro Senatore Cappelli(il grano duro più prodotto)

• Farro Dicoccum

• Grano Etrusco o Khorasan

• Grano Tenero Gentil Rosso, Abbondanza, Verna e Frassineto.

• Grano Saraceno

Notevole è la produzione di legumi che vengono adottati nel sistema di rotazione quali lenticchie, ceci, ceci neri, coltivate sempre e solo secondo le metodologie dell’agricoltura biologica.
Le leguminose essendo azotofissatrici apportano azoto dall’aria nel suolo, perciò non utilizziamo concimi organici. Inoltre il grano “Senatore Cappelli”, come tutti i grani antichi, con la loro altezza e il loro apparato radicale sviluppato, soffocano le malerbe, quindi indispensabile in agricoltura biologica.
Per darvi il meglio della qualità e genuinità dei prodotti, il signor Andrea Funghi, segue accuratamente, in prima persona tutte le fasi di coltivazione, di produzione e delle relative trasformazioni in prodotti come farine, pasta artigianale e altri derivati dei cereali. Dal 2016 l’azienda si è fornita di un mulino a macine a pietra(con certificazione biologica ICEA) per la trasformazione dei grani antichi in farine integrali e semi-integrali(setacciate con buratto).

Conosciamo la terra perchè la coltiviamo da GENERAZIONI:

• dal 1995 siamo CERTIFICATI BIO, coltivando secondo natura per il benessere dell'uomo;

• dal 2015 nasce la ricerca dei SEMI DIMENTICATI, dopo aver scoperto che annullano le nostre moderne patologie;

• dal 2016 un MULINO A PIETRA fa parte della nostra azienda agricola, per garantire una filiera del tutto controllata;

• dal 2016 DECORTICHIAMO IL FARRO, riscoprendo gli antichi sapori ormai dimenticati;

• E' DA SEMPRE CHE VOGLIAMO UN PRODOTTO GARANTITO per assicurare un cibo sempre più salutare OGM FREE (libero da Organismi Geneticamente Modificati):

- che sia sano (senza pesticidi e anticrittogamici)
- che dia benessere (enzimi, vitamine e sali minerali)
- che sia il meglio per l'uomo (gusto ed alta digeribilità)