Lenticchie Stufate alla "Mia Maniera"

Le lenticchie sono nutrienti, versatili e irresistibilmente gustose. Il piatto perfetto per chi ama i sapori autentici e cerca un'opzione ricca di proteine vegetali.

Ingredienti:

• Lenticchie secche: 1 tazza (circa 200 g)
• Acqua o brodo vegetale: 2 tazze
• Cipolla: 1, tritata finemente
• Carote: 2, tagliate a cubetti
• Sedano: 1 gambo, tritato
• Aglio: 2 spicchi, schiacciati
• Pomodori pelati: 1 lattina
• Olio extravergine d'oliva: q.b.
• Rosmarino, timo, alloro: q.b.
• Sale e pepe: q.b.

Procedimento:
Preparazione delle Lenticchie: Mettete in ammollo le lenticchie per circa un'ora. Questo passaggio riduce i tempi di cottura e le rende più digeribili.

Soffritto: In una pentola, fate soffriggere la cipolla, le carote e il sedano con un filo d'olio extravergine d'oliva fino a che non diventano morbidi e dorati.

Aggiunta delle Lenticchie: Scolate le lenticchie e unitele al soffritto. Mescolate bene.

Cottura: Aggiungete i pomodori pelati, l'aglio, le erbe aromatiche, sale e pepe. Coprite con l'acqua o il brodo vegetale e portate a ebollizione. Abbassate la fiamma e lasciate cuocere lentamente per circa 30-40 minuti, fino a che le lenticchie non saranno tenere.

Ultimi Ritocchi: Regolate di sale e pepe, rimuovete l'aglio e le erbe aromatiche. Se preferite, potete frullare una parte delle lenticchie per ottenere una consistenza più cremosa.

Consiglio dello Chef: Servite le lenticchie stufate come contorno o come piatto principale accompagnate da una fetta di pane croccante. Sono perfette anche come base per zuppe e insalate nutrienti.