Plumcake al Cioccolato: la ricetta per riciclare le uova di Pasqua

Ingredienti

250 g di farina 00

200 g di uova di cioccolato (fondente, al latte o miste)

3 uova medie

150 g di zucchero (riducilo a 120 g se usi solo cioccolato al latte)

120 g di burro (o 100 ml di olio di semi)

125 g di yogurt bianco o latte

1 bustina di lievito per dolci

1 pizzico di sale

•  Prepara il cioccolato Riduci le uova di Pasqua in scaglie o pezzetti grossolani con un coltello. Dividi il cioccolato in due parti: una metà andrà sciolta a bagnomaria (o al microonde) con il burro, l’altra metà servirà per arricchire l'impasto.
•   Monta le uova In una ciotola capiente, monta le uova con lo zucchero utilizzando le fruste elettriche finché non otterrai un composto chiaro e spumoso. Aggiungi a filo il cioccolato fuso con il burro (lascialo intiepidire prima!) e lo yogurt.
•  Unisci le polveri Setaccia la farina con il lievito e il pizzico di sale. Incorporali delicatamente al composto di uova, mescolando dal basso verso l'alto per non smontare l'impasto. Infine, aggiungi i pezzetti di cioccolato rimasti.
•  La cottura perfetta Imburra e infarina uno stampo da plumcake. Versa l'impasto e livella la superficie. Inforna in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 40-45 minuti. Fai sempre la prova stecchino prima di sfornare!
•  Il tocco finale Lascia raffreddare il plumcake prima di estrarlo dallo stampo. Se ti è rimasto ancora un po' di cioccolato, puoi colarlo sopra a scacchiera per una decorazione super golosa.

Mix di cioccolato: Non aver paura di mescolare fondente e latte; il contrasto renderà ogni fetta una sorpresa.

Nota croccante: Aggiungi all'impasto una manciata di nocciole o noci tritate per richiamare le classiche uova di Pasqua con granella.

Versione profumata: Grattugia la scorza di un'arancia biologica nell'impasto: l'abbinamento con il cioccolato è un evergreen intramontabile.

Un consiglio da maestro

Per evitare che i pezzetti di cioccolato affondino tutti sul fondo durante la cottura, passali velocemente nella farina prima di aggiungerli all'impasto. Questo trucco garantirà una distribuzione perfetta e un plumcake "puntinato" di cioccolato dalla prima all'ultima fetta!