olioextravergine di oliva “Erede”500ml

Il nome prende spunto dall’eredità che il patrimonio olivicolo irpino ci ha lasciato ;in particolare alla possibilità di poter lavorare la cultivar Marinese presente in maniera massiccia nell’area della Media Valle del Calore. Olio monovarietale caratterizzato dal fatto che le olive da cui è estratto hanno poca polpa e la resa in olio è bassa ma di grande intensità. Pianta molto rustica capace di resistere alle gelate e agli attacchi di parassiti Fruttato di oliva verde di media intensità con chiare note di. mandorla ,pomodoro e carciofo. Passaggio evidenzia toni di amaro e piccante persistente molto equilibrati ed una buona persistenza della componente aromatica. La raccolta si tiene mediamente tra l’ultima decade di settembre e la prima ottobre per circa 15 gg.le olive vengono trasportate in frantoio entro 12 ore.La grandezza a non più di 22/23°c dura tra i 10 ai 15 minuti al fine di preservarne il fruttato.L’olio appena prodotto viene filtrato e stoccato in silos di acciaio La conservazione e il confezionamento. La conservazione e il confezionamento L’olio extravergine di oliva Radice si filtra, si conserva in cisterne in acciaio inox (che impedisce l’ossidazione) e all’occorrenza si imbottiglia in vetro scuro.