Taurasi “Starse 2017 DOCG” 750ml

Vitigno: Atoctono 100% Aglianico di Taurasi Zona di produzione: Tutti i terreni sono situati nel comune di Taurasi alle contrade Fontanelle-Fiego- Mancine Altitudine ed Esposizione Terreni collinari tra 350-400 metri s.l.m. Esposizione est-ovest Natura del Terreno: Argilloso calcareo e franco limoso Anno di impianto: ceppi anteriori al 1940 Sistema di allevamento: raggiera/cordone speronato Densità dell’impianto: 4500 ceppi per ettaro Resa per ettaro: 50 ql./ettaro con kg. 1 per pianta Epoca vendemmiale: Fine ottobre-inizio novembre, raccolta manuale in cassette da 15 kg con selezione dei grappoli in vigna Tipo di vinificazione Solo le uve di eccellente qualità sono raccolte al momento della loro completa maturazione fenologica con accurata selezione dei grappoli in vigna, poi trasportate in cantina dove vengono di nuovo selezionate, in seguito diraspate, pigiate e sottoposte a fermentazione con lunga macerazione delle bucce per circa 25 giorni. Segue la trasformazione malolattica e la maturazione in barrique e tonneaux di rovere francese nuove per un periodo di 14- 18 mesi a seconda dell’annata. Caratteristiche Organolettiche: Colore rosso rubino, al naso si presenta di grande complessità e finezza, con intense e complesse note di frutta a bacca rossa e fiori secchi, alle quali si accompagnano aromi terziari quali tabacco.