Schioppettino Di Prepotto DOC Friuli Colli Orientali 2023 - Ronco Dei Pini

Il vitigno principe della Valle dello Judrio: lo Schioppettino di Prepotto DOC 2023 di Ronco dei Pini è l'autoctono che dà il nome alla sottozona, in purezza. 100% Schioppettino di Prepotto, Guyot monolaterale, Friuli Colli Orientali DOC sottozona Prepotto. Uve raccolte a mano al giusto grado di maturazione, poste in vasche d'acciaio e in parte in tonneaux aperti; 20 giorni di macerazione sulle bucce con malolattica. Poi 18 mesi in barrique di rovere francese, assemblaggio delle botti migliori in acciaio per circa 3 mesi e 6 mesi in bottiglia. 13,5% vol. Nel calice si presenta di un rosso rubino carico. Profumi fruttati di ribes e cocomero e floreali di lavanda. Bocca profonda ed elegante, con una progressione piena e decisa e un lungo finale pepato. Il pepe dello Schioppettino non si aggiunge: è del vitigno. Abbinamenti consigliati: carni rosse, selvaggina, formaggi stravecchi. Servire a 16-18 °C.