Westmalle Extra

Mai sentito parlare di Belgian Single? O di Enkel? O ancora di Patersbier? Sono tutte espressioni che indicano la sorella minore delle Dubbel e delle Tripel, vale a dire quella birra che bevono quotidianamente i monaci Trappisti durante i pasti e che, fino a una manciata di anni fa, non era mai uscita dalle mura delle abbazie. Anticipatore come sempre, il primo marchio trappista a mettere la sua Patersbier in commercio è stato Westmalle. La sua Extra, con il tappo azzurro, è un ritratto di eleganza ed equilibrio, grazie a quel profumo di limone che apre la strada a un sorso di pane bianco, erbe aromatiche e spezie. Il tutto firmato da Westmalle con il suo lievito caratteristico. Ci sono tante parole che vengono in mente sorseggiandone un bicchiere dopo l'altro: una di queste è capolavoro.