Filetto dell'ebreo
Uno dei tagli più gustosi e, senza dubbio, di primissima scelta dell'anteriore. Un piccolo muscolo che per texture e tenerezza è molto simile al filetto.
Un taglio molto curioso, che deve il suo nome agli ebrei e alla loro religione.
La religione ebraica, infatti, consente solo la consumazione della parte anteriore dell'animale (fino alla tredicesima costola), escludendo quindi tagli come il filetto e tutte le parti della coscia.
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Azienda Agricola Besimauda - Alleviamo secondo l'antica tradizione piemontese
Centallo, Piemonte, IT
- Started from: Jul 19, 2024
“Filiera corta, alimentazione di prima qualità, benessere dell'animale. Alleviamo secondo l'antica tradizione piemonteseFiliera corta, alimentazione di prima qualità, benessere dell'animale. Sono i tre principi che ci permettono di offrirti carni magre, delicate, fresche e altamente digeribili. ”
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