Alta Langa DOCG Metodo Classico Extra Brut Pas Dosé 2016 - Tenute Rade

Uno spumante metodo classico senza dosaggio, l'Alta Langa DOCG Extra Brut Pas Dosé 2016 di Tenute Rade nasce dai vigneti d'alta quota del Piemonte e resta 67 mesi a contatto con i propri lieviti. 70% Chardonnay e 30% Pinot Nero, vendemmia in cassetta a metà agosto, pressatura soffice, fermentazione in acciaio e affinamento sulle fecce fini. Presa di spuma in bottiglia, 67 mesi sui lieviti, remuage manuale sulle pupitres e sboccatura senza liqueur d'expédition. 12,5% vol. Nel calice il colore è giallo non troppo carico, con perlage fine e persistente. Al naso l'aroma è fine, corposo e delicato. Al palato la freschezza dell'acidità si lega al retrogusto di crosta di pane. L'annata più matura della linea Extra Brut, già pronta. Abbinamenti consigliati: aperitivi e tutto il pasto.