Terrazze Retiche Di Sondrio IGT 2017 "Il Saloncello" - Conti Sertoli Salis

Il Saloncello nasce da una tecnica documentata in un testo valtellinese del 1834: si vinificano insieme uve integre e uve lievemente ammostate, per ottenere un vino più fragrante e più ricco di aromi. Nebbiolo (Chiavennasca) da severa selezione, prodotto solo nelle migliori annate. Sei mesi di affinamento in tonneaux di rovere. Terrazze Retiche di Sondrio IGT, annata 2017, 13% vol. Rosso rubino di buona intensità, con qualche riflesso purpureo, vivace e brillante. Al naso è elegante e variegato, con intensi ricordi di mora, ribes nero e lampone, chiusi da evidenti note pepate e un poco di spezie. In bocca apre con ampia vinosità e morbidezza, ma è un vino di razza e ottimo corpo: alla freschezza immediata unisce una complessità che gli assicura notevole longevità, con impressione tannica ben equilibrata. Si beve già dall'autunno dopo la vendemmia, ma regge anni di bottiglia. Abbinamenti consigliati: primi piatti asciutti dai sapori complessi, piccanti e ricchi, e carni sia bianche che di piuma.