Toscana IGT "Langelo" Bianco Biologico Barricato - Bucciarelli

Il bianco atipico della casa: Malvasia e Trebbiano, i vitigni che in Toscana finivano nel Vin Santo, qui affinati in barrique di acacia. 80% Malvasia e 20% Trebbiano da agricoltura biologica. Le uve diraspate fanno l'alzata di cappello in vasca di cemento per 12-36 ore, poi il mosto passa in botte; una parte del vino affina in barrique di acacia. Annata 2020, 13,5% vol. Giallo paglierino acceso. Al naso fiori bianchi, frutta a pasta gialla ed erbe officinali. Al palato un residuo zuccherino compensa la grande acidità, in un sorso atipico ma intrigante. Non è il bianco toscano che ci si aspetta, ed è esattamente il motivo per cui vale la pena provarlo. Abbinamenti consigliati: crostacei, risotti leggeri, formaggi freschi e piatti di mare.