Tortiglioni Con Germe Di Grano 500g Antico Pastificio Morelli - Antico Pastificio Morelli 1860

Per assaporare questa pasta è sufficiente condirla con Olio EVO o con burro, si consiglia di aggiungere del formaggio o delle semplici salse. I Tortiglioni contengono un ingrediente che non è così facile da trovare: il Germe di Grano, che costituisce il cuore del chicco e contiene vitamine e proteine vegetali. Grazie al mantenimento delle procedure artigianali l'Antico Pastificio Morelli è in grado di reinserire il Germe di Grano, sempre fresco, dentro la semola. La pasta ottenuta ha un suo sapore inconfondibile e, durante la cottura, si può sentire un intenso profumo di grano mentre l'acqua si tinge leggermente di verde proprio per la presenza del germe fresco. La pasta al germe di grano Morelli è fatta con le migliori semole di grano duro, da Grani 100% Italiani, del centro Italia, delle qualità Di Grazia, Achille e San Carlo, macinati a Calenzano in provincia di Firenze. Le macchine pressano l’impasto lentamente. Dopo una stesura a mano sui telai, l’essiccazione avviene in celle dove la pasta rimane 36 ore a seccare a bassa temperatura. In questo modo vengono mantenute tutte le caratteristiche organolettiche e nutritive del prodotto. I Tortiglioni contengono un ingrediente che non è così facile da trovare: il Germe di Grano, che costituisce il cuore del chicco e contiene vitamine e proteine vegetali. Grazie al mantenimento delle procedure artigianali l'Antico Pastificio Morelli è in grado di reinserire il Germe di Grano, sempre fresco, dentro la semola. La pasta ottenuta ha un suo sapore inconfondibile e, durante la cottura, si può sentire un intenso profumo di grano mentre l'acqua si tinge leggermente di verde proprio per la presenza del germe fresco. Vista: colore giallo intenso, durante la cottura l'acqua presenta un nota di colore verde tipica dei questo tipo di pasta. Superficie: ruvida e opaca con assenza di punti sia neri che bianchi. Profumo: di grano intenso e pulito. Gusto: sapore deciso. Questo tipo di pasta, grazie al germe, risulta più nutriente e saporita rispetto alla pasta tradizionale.