Colli Tortonesi DOC Monleale "Maior" 2021 - Cascina Giambolino

Monleale non è un vitigno: è la sottozona dei Colli Tortonesi riservata alla Barbera, con un disciplinare che impone affinamenti lunghi. Il Maior nasce lì. 100% Barbera, nove mesi in barrique. Colli Tortonesi DOC Monleale, annata 2021, 15% vol. Rosso rubino intenso con riflessi granata. Al naso è intenso, pulito e fine, con note di frutta matura e sciroppata, sfumature speziate di legno, vaniglia e caramella alla liquirizia, e terziari lievi di cacao, cuoio e fumé. In bocca ha ottimo corpo: caldo, morbido, equilibrato, con una leggera sapidità e buona persistenza. La Barbera quando smette di essere il vino di tutti i giorni. Abbinamenti consigliati: bolliti, brasati, salumi — in particolare il Salame Nobile del Giarolo stagionato — e formaggi di media stagionatura.