Collio DOC Bianco Vino Da Uve Autoctone - La Rajade

Nella parte più settentrionale del Collio, lungo il confine sloveno, nella valle del fiume Judrio, la natura domina e scandisce il ritmo del tempo. È qui che La Rajade — raggio di sole nella lingua locale — riversa impegno, dedizione e rispetto della natura in ogni bottiglia, con l'obiettivo di portare nel calice le peculiarità irripetibili di questo angolo di Friuli. Un uvaggio rigorosamente autoctone: Friulano, Malvasia Istriana e Ribolla Gialla, tre anime del territorio vinificate separatamente e assemblate in cuvée solo in primavera, per preservare l'identità di ciascun vitigno. Le terre del Collio sono composte da una miscela di arenaria e marna — la Ponca — ricca di carbonato di calcio, che conferisce ai vini mineralità, aromaticità e grande sapidità. La vendemmia è manuale, con rese contenute per massimizzare la qualità del frutto. In cantina una macerazione pellicolare a bassa temperatura (8-10°C), seguita da pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata per circa 15 giorni. L'élevage prosegue in acciaio per altri 6 mesi con ripetuti battonage, che donano struttura e rotondità senza sacrificare la freschezza. Nel calice si presenta con un colore giallo paglierino con riflessi dorati. Il bouquet è complesso e di ottima qualità olfattiva: sentori di albicocca e camomilla si intrecciano con vivaci note di pepe bianco che regalano leggere sfumature balsamiche. Al palato è fresco, vibrante e morbido, con spiccate note minerali che rimandano direttamente alla Ponca. Il corpo è pieno, l'equilibrio impeccabile e la persistenza lunga e soddisfacente. Un bianco da condividere, che guadagna complessità bicchiere dopo bicchiere. Abbinamenti consigliati: pesce crudo e affumicato, risotti e primi a base di verdure e pesce, carni bianche, pesce alla griglia. Ottimo anche come aperitivo.