Rosso Riserva DOC 2019 - Ronco Dei Pini

Il vino più atteso della cantina: il Rosso Riserva DOC 2019 di Ronco dei Pini esce dopo cinque anni tra legno, acciaio e bottiglia. 50% Merlot, 30% Schioppettino di Prepotto e 20% Cabernet, Guyot doppio. Uve raccolte a mano tra fine settembre e inizio ottobre e poste a leggero appassimento, poi 20 giorni di macerazione sulle bucce con malolattica. Seguono 36 mesi in barrique di rovere francese, l'assemblaggio delle botti migliori in acciaio per circa 3 mesi e 24 mesi in bottiglia. 13% vol. Nel calice è rosso rubino. Il naso è intenso, deciso e aromatico, dal bouquet complesso: frutti di bosco, ribes e prugna incontrano cannella, pepe, liquirizia e chiodo di garofano. Il sapore non è da meno: caldo e suadente, con un finale lungo e secco. La bottiglia che spiega perché a Prepotto si aspetta. Abbinamenti consigliati: carni rosse, cacciagione e formaggi stagionati. Gradevole anche come vino da fine pasto. Servire a 16-18 °C.