Vin Santo Del Chianti Classico DOC Occhio Di Pernice 2008 - Bucciarelli

Occhio di Pernice: il Vin Santo fatto con uve rosse anziché bianche, la versione più rara e più difficile della tradizione toscana. Bucciarelli lo ottiene da Sangiovese e lo lascia nei caratelli per anni. Uve appassite e vinificate secondo la tradizione, affinamento in caratelli. Annata 2008, bottiglia da 0,375 litri, 15,8% vol. Ambra di ottima luminosità. Naso complesso, con frutta secca e arancia candita che evolvono su tabacco Kentucky e cera. In bocca sorprende per la beva: dolce ma mai stucchevole, con un finale pulito e appagante. Una bottiglia da tenere da parte per quando serve davvero. Abbinamenti consigliati: pasticceria secca, formaggi stagionati, oppure da solo come vino da meditazione.