Gelato alle fragole fatto in casa: la ricetta perfetta per l’estate

L’estate chiama freschezza, e cosa c’è di meglio di un gelato alle fragole fatto in casa? Con pochi ingredienti e un po’ di pazienza, puoi ottenere un dessert rinfrescante e genuino, ideale per combattere il caldo e deliziare il palato. Ecco come preparare questo irresistibile gelato alle fragole.

Ingredienti:
- 400 g di fragole fresche
- 500 ml di panna fresca
- 200 ml di latte intero
- 150 g di zucchero
- Il succo di mezzo limone
- Un pizzico di sale

Procedimento:
1. Preparare le fragole: Lava le fragole, elimina il picciolo e tagliale a pezzetti. Metti le fragole in una ciotola con lo zucchero e il succo di limone. Lascia macerare per circa 30 minuti, mescolando di tanto in tanto.

2. Frullare: Frulla le fragole con tutto il loro succo fino a ottenere una purea liscia. Se preferisci un gelato senza semi, puoi passare la purea attraverso un colino a maglie fini.

3. Preparare la base: In una casseruola, scalda il latte con la purea di fragole e un pizzico di sale. Mescola fino a quando tutti gli ingredienti sono ben amalgamati.

4. Unire la panna: Togli dal fuoco e aggiungi la panna fresca. Mescola bene e lascia raffreddare completamente il composto.

5. Mantecare: Versa la miscela nella gelatiera e segui le istruzioni del produttore. Se non hai una gelatiera, puoi versare il composto in un contenitore e metterlo nel freezer, mescolando ogni 30 minuti per rompere i cristalli di ghiaccio, fino a ottenere una consistenza cremosa.

6. Servire: Il gelato è pronto per essere gustato non appena ha raggiunto la giusta consistenza! Puoi arricchirlo con pezzi di fragole fresche o scaglie di cioccolato bianco per un tocco in più.

Consigli:
- Variante extra fragolosa: Aggiungi qualche pezzetto di fragola intera alla miscela prima di mantecare per un’esplosione di sapore in ogni boccone.
- Variante alla panna e fragole: Aggiungi un cucchiaio di panna montata sopra il gelato prima di servirlo per un tocco di morbidezza in più.

Con questa ricetta, potrai goderti un gelato alle fragole fresco, fatto in casa, perfetto per un’estate all’insegna del gusto e della freschezza. Buon appetito!