La Schiacciata alla Fiorentina

La schiacciata fiorentina è un dolce tipico della regione Toscana in Italia, specialmente di Firenze. È una torta soffice e leggera, spesso cosparsa di zucchero a velo e con l'emblema dello stemma di Firenze (il giglio) disegnato sulla superficie. 

Ecco la ricetta di questo capolavoro, arricchita con una cremosa sorpresa all'interno:

Ingredienti:
- Schiacciata:
 - 300 g di farina 00
 - 200 g di zucchero
 - 100 g di burro morbido
 - 3 uova
 - 150 ml di latte
 - Scorza grattugiata di 1 limone
 - 16 g di lievito per dolci
- Crema pasticcera:
 - 500 ml di latte
 - 4 tuorli d'uovo
 - 100 g di zucchero
 - 40 g di farina
 - Scorza di limone

Procedimento:
1. Prepara la Schiacciata mescolando gli ingredienti e cuocendola in forno a 180°C per 30-35 minuti.
2. Nel frattempo, prepara una crema pasticcera vellutata riscaldando il latte con la scorza di limone e mescolando i tuorli con lo zucchero e la farina.
3. Una volta che la Schiacciata è pronta e raffreddata, tagliala orizzontalmente e farciscila generosamente con la crema.
4. Ricomponi il dolce e spolverizzalo con zucchero a velo. Per un tocco tradizionale, aggiungi il classico disegno del giglio fiorentino.

Questa variante con la crema aggiunge una ricchezza e una cremosità che si sposano perfettamente con la leggerezza della Schiacciata. È una vera delizia per il palato!