Cesanese IGP Lazio "Granfà" 2018 - Cantine Capitani

Il Cesanese è l'uva rossa del Lazio, e il Granfà è la versione che passa più tempo in legno: quindici mesi. 100% Cesanese, quindici mesi in botti di rovere francese. Annata 2018, 13% vol. Rosso rubino carico. Naso intenso e fine, con profumi di tabacco, caffè e vaniglia dettati dall'affinamento in legno, accompagnati da frutta matura, quasi sciroppata. In bocca è caldo e morbido, fresco, leggermente sapido e giustamente tannico, con un equilibrio che lo rende già pronto e una chiusura molto persistente. Pronto adesso: non serve aspettarlo. Abbinamenti consigliati: agnello, carni rosse arrosto e in umido, formaggi di media stagionatura — anche pecorino — e selvaggina.