Malga Novezza 1/4 di forma 2kg - La Casara Roncolato

Ottimo formaggio per taglieri di qualità da proporre tra i primi assaggi per il suo gusto dolce ed equilibrato, per arricchire secondi piatti in abbinamento a polenta taragna di mais. La flora dei pascoli della Lessinia si dice che sia una delle migliori d’Europa e questo grazie alla vicinanza con il lago di Garda. I formaggi d'alpeggio di queste zone sono particolarmente profumati e gialli. Il Malga Novezza viene prodotto solo con latte estivo di malghe che si trovano tra questi monti e pascoli. Stagionato 2-3 mesi. Il sapore è dolce e intenso con una bella sapidità e un ottimo equilibrio. Formaggio molto raffinato. Formaggio a pasta semicotta, prodotto esclusivamente con latte intero vaccino dei pascoli di malga. Ha forma cilindrica con scalzo leggermente convesso e facce quasi piane. La crosta è sottile, la pasta è di colore giallo o paglierino in relazione al betacarotene presente nell’erba fresca dei pascoli. Presenta generalmente occhiatura media. La flora dei pascoli della Lessinia si dice che sia una delle migliori d’Europa e questo grazie alla vicinanza con il lago di Garda. I formaggi d'alpeggio di queste zone sono particolarmente profumati e gialli. Il Malga Novezza viene prodotto solo con latte estivo di malghe che si trovano tra questi monti e pascoli. Stagionato 2-3 mesi. Il sapore è dolce e intenso con una bella sapidità e un ottimo equilibrio. Formaggio molto raffinato.