Nduja di Spilinga

Nduja di Spilinga in vasetto: particolare insaccato, prodotto con le parti grasse della carne di maiale (guanciale, pancetta e lardello) e 30% in peso di peperoncino rigorosamente calabrese. Il peperoncino, oltre a dare alla carne un colore rosso ben definito, ne permette una lunga conservazione naturale. Il sapore della ‘Nduja è intenso e piccante ma il sapore del peperoncino non deve essere eccessivamente forte perchè non deve coprire i sapori delle carni. Avoja la propone in un pratico vasetto, in cui viene confezionata solo una volta stagionata, conservando tutte le sue migliori caratteristiche. La sua morbidezza contrasta la croccantezza dei tarallini tradizionali e il suo gusto piccante contrasta la delicatezza degli asparagi rosa di Mezzago e quella delle melanzane a grappolo in olio EVO. Ingredienti: Nduja di Spilinga stagionata, olio di oliva.