I TAGLI PREGIATI - Ventresca di tonno rosso
I tagli selezionati per questa linea provengono da tonni selvaggi in arrivo a Maggio con pezzatura da un minimo di 100 Kg ad un massimo di 200 kg. La ventresca è la parte del tonno rosso più pregiata, ottenuta dalla parte più grassa del pesce. Nella tradizione giapponese è il taglio più importante, chiamato TORO. Confezionato in elegante Box regalo Althunnus.
- Venditore da: apr 12, 2024
“La Bontà del nostro Tonno…è nella Mani di chi lo Lavora! Althunnus nasce per abbracciare e consolidare la storia del nostro paese, quello in cui l’intraprendente Pietro Porta, nel lontano 1554, di rientro da uno dei suoi numerosi viaggi, vide nel Sud-Ovest della Sardegna un’opportunità: ispirandosi alle cosiddette “Almadrabas” spagnole e agli impianti di pesca in Sicilia, portò a conoscenza del Re Filippo II la possibilità di ingenti guadagni grazie al consistente passaggio di tonni nelle coste sarde : fu così che qualche anno dopo, nacquero le prime tonnare fisse nella nostra isola. ”
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