Formaggio Stagionato di latte di bufala

Stagionato 3- 6 mesi Formato intero circa 700gr (Prezzo al Kg: € 23,00) Caratteristiche Il Formaggio Stagionato di bufala Buffami è realizzato esclusivamente con latte di bufala crudo, proprio per conservare la naturale flora batterica. Poi lo si lascia stagionare, in modo tradizionale, dai 3 mesi sino ai 6. È un formaggio particolarmente apprezzato per le sue caratteristiche organolettiche ed aromatiche, dovute alla particolarità delle essenze e delle erbe presenti nei foraggi selezionati, con cui le bufale sono alimentate. Esternamente, presenta una crosta sottile e dura, di colore giallo paglierino tendente al bruno, mentre la pasta è compatta e consistente, con occhiatura sparsa. Il sapore è avvolgente e persistente al palato, ricco dei profumi delle essenze erbacee dei foraggi. Tutti i nostri formaggi sono realizzati a mano con il 100% latte fresco di bufala proveniente dal nostro allevamento, presso il Caseificio della Masseria D’Elia, situato nella Valle del Sele. Seguiamo internamente ogni fase della filiera: dalla coltivazione dei foraggi fino alla trasformazione artigianale del latte. Prodotto soggetto a calo di peso: il prodotto artigianale e la formatura realizzata a mano non consentono di ottenere sempre la stessa porzionatura, quindi il peso potrebbe oscillare di pochi grammi, in eccesso o in difetto.