Scamorza Bianca Artigianale di latte di bufala

(Prezzo al Kg: € 17,50) 450g circa Caratteristiche La Scamorza Bianca è un formaggio asciutto a pasta filata di brevissima stagionatura: circa 48 ore. Ha forma una tondeggiante, ma è caratterizzata soprattutto dalla strozzatura centrale, che si deve alla rafia con cui si legano a coppia le scamorze per passare alla stagionatura, che donerà loro sapore e consistenza. La Scamorza Bianca di Buffami è perfetta per essere impiegata in ricette come la parmigiana e la pasta al forno, che ne esaltano l’elevata filatura. Tutti i nostri formaggi sono realizzati a mano con il 100% latte fresco di bufala proveniente dal nostro allevamento, presso il Caseificio della Masseria D’Elia, situato nella Valle del Sele. Seguiamo internamente ogni fase della filiera: dalla coltivazione dei foraggi fino alla trasformazione artigianale del latte. Prodotto soggetto a calo di peso: il prodotto artigianale e la formatura realizzata a mano non consentono di ottenere sempre la stessa porzionatura, quindi il peso potrebbe oscillare di pochi grammi, in eccesso o in difetto.