IGP vs DOC: Capire le Differenze per Apprezzare la Qualità

Nel panorama dei prodotti enogastronomici italiani, le sigle IGP (Indicazione Geografica Protetta) e DOC (Denominazione di Origine Controllata) rappresentano due distintivi di qualità che tutelano la tradizione e l'autenticità dei prodotti, ma spesso si tende a confonderle. Capire la differenza tra queste due certificazioni è fondamentale per apprezzare al meglio ciò che l'Italia ha da offrire.

Cosa significa IGP?
IGP sta per Indicazione Geografica Protetta e riguarda la protezione e la promozione di un prodotto agricolo, alimentare o vino che ha una specifica qualità, reputazione o altra caratteristica attribuibile alla sua origine geografica. Almeno una delle fasi di produzione, trasformazione o elaborazione del prodotto deve avvenire nell'area geografica delimitata. Esempi noti includono l'Arancia Rossa di Sicilia IGP, il Prosciutto di Parma IGP, e molti altri.

E la DOC?
DOC, Denominazione di Origine Controllata, è un marchio di tutela che si applica principalmente a vini (ma anche a alcuni prodotti agroalimentari) e indica che la produzione, trasformazione e elaborazione del prodotto avvengono in un'area geografica specifica con metodi riconosciuti che assicurano una qualità superiore. La DOC implica regole più rigide rispetto all'IGP, soprattutto per i vini, includendo aspetti come varietà di uva, tecniche di coltivazione e vinificazione. Il Chianti DOCG e il Prosecco DOC sono esempi famosi.

Le principali differenze

• Origine geografica: mentre entrambe le certificazioni valorizzano l'origine geografica, la DOC richiede che tutte le fasi di produzione avvengano nell'area specificata, rispetto all'IGP che può richiederla solo per una delle fasi.
• Regolamentazioni: le regole per ottenere la DOC sono generalmente più stringenti, con specifiche più dettagliate su come il prodotto deve essere prodotto.
• Applicazione: sebbene entrambe possano essere applicate a una varietà di prodotti, la DOC è più comunemente associata ai vini, mentre l'IGP può coprire una gamma più ampia di prodotti alimentari.
• Perché sono importanti?
• Queste certificazioni non solo proteggono i consumatori da imitazioni, garantendo che acquistino prodotti autentici di alta qualità, ma tutelano anche i produttori locali e promuovono la biodiversità e le tradizioni culturali italiane.

Quando scegliete un prodotto IGP o DOC, state non solo esaltando il vostro palato con qualità superiore, ma anche sostenendo la ricchezza e l'autenticità del patrimonio enogastronomico italiano.