Crema di pampanella spalmabile

Crema di pampanella spalmabile: La crema di Pampanella spalmabile è piatto tipico molisano, in particolare di San Martino in Pensilis, ottenuto dalla lavorazione di carne di maiale 100% italiana, lavorata con tecniche artigianali e speziata con sale di Cervia, olio EVO, peperoncino piccante e vino bianco. Il nome deriva da “pàmpino”, nome che indica le foglie nelle quali in passato si cucinava la carne. Dopo che viene speziata, la carne viene lasciata marinare e poi cotta al forno, fin quando non diventa molto morbida e saporita. Successivamente viene trasformata in una gustosissima crema, dal sapore gradevolmente piccante che, spalmata sul pecorino di Farindola, crea un connubio di sapori decisi molto ricercato.  Ingredienti: Pampanella (carne suina 100% italiana, sale di Cervia, olio extravergine di oliva, vino bianco, peperoncino piccante, spezie).