FARINA Grano Duro SENATORE CAPPELLI bio Val d'Orcia

Farina di grano duro biologico Senatore Cappelli, coltivato sulle verdi colline della Val d’Orcia, macinato a pietra. Il grano duro varietà Senatore Cappelli è una pregiata varietà antica di grano. Il sapore, gli aromi ed i contenuti nutrizionali si sono preservati inalterati nel tempo. È ricca di elementi nutritivi come lipidi, aminoacidi, vitamine e minerali e per questo gli esperti attribuiscono a questa farina un’elevata tollerabilità. Essendo un grano molto duro è particolarmente adatto per la pasta che rimane sempre al dente.   LAVORAZIONE La caratteristica principale della macinazione a pietra è quella di macinare l’intero chicco del grano con una bassa velocità di lavorazione preservando il germe. I prodotti ottenuti da farine biologiche macinate a pietra garantiscono un’alimentazione più sana ed equilibrata e preservano un gusto autentico ed un sapore caratteristico. Tutto il processo produttivo avviene presso l’azienda agricola Grappi Luchino. La produzione è a ciclo chiuso: la distanzia media tra il campo di raccolta e il mulino è di 6 Km.