Canestrato dei Monti Sicani
Il nome deriva dal latino “ canistrum “che indica il cesto adoperato per la preparazione del formaggio. E’ preparato con latte vaccino e con caglio in pasta di agnello. Formaggio a pasta dura, di forma cilindrica, crosta sottile e superficie rugosa a causa dei segni lasciati impressi dal canestro; la pasta è di colore giallo paglierino chiaro, che tende a diventare più scuro durante la sua maturazione. Il sapore è piccante e deciso caratteristico dei formaggi stagionati.
Le Bontà di Villa Dafne - I sapori della tradizione sulla tua tavola
- Venditore da: dic 17, 2024
"Incontro diretto tra chi acquista e chi produce il cibo. Le Bontà di Villa Dafne è un progetto che nasce per il piacere di mangiare cibi sani e buoni, dei quali si possa conoscere il produttore e il metodo di produzione, nella convinzione che un cibo è buono e sano, anche quando rispetta l’ambiente in cui è stato prodotto e l’economia di cui è frutto."
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