Ricetta delle Frittelle, un classico!

Il Carnevale è alle porte e quale modo migliore per celebrare se non con le frittelle di riso? Morbide all'interno e croccanti all'esterno, sono semplici da preparare e sorprendentemente deliziose. 

Ingredienti:
- 200g di riso
- 500ml di latte
- Scorza di 1 limone (non trattato)
- 3 cucchiai di zucchero
- 1 pizzico di sale
- 2 uova
- 100g di farina
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- Olio per friggere
- Zucchero a velo per guarnire

Procedimento:
1. Inizia cuocendo il riso nel latte con la scorza di limone e un pizzico di sale. Una volta pronto, lascialo raffreddare completamente.
2. Aggiungi allo riso freddo lo zucchero, le uova, la farina e il lievito, mescolando bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
3. Scalda abbondante olio in una padella e, con l'aiuto di due cucchiai, forma delle piccole quenelle di impasto da friggere fino a doratura.
4. Scolale su carta assorbente per rimuovere l'eccesso di olio e spolverizzale con zucchero a velo prima di servire.

Consigli:
- Per un tocco in più, aggiungi all'impasto un po' di liquore, come rum o sambuca, per arricchire il sapore.
- Servi le frittelle calde per esaltarne la croccantezza esterna e la morbidezza interna.