Ricetta per la pasta alla puttanesca

La pasta alla puttanesca è un piatto classico della cucina italiana, noto per il suo sapore audace e aromatico. Ecco una ricetta semplice per preparare questo delizioso piatto a casa tua:

Ingredienti:
- 400 g di spaghetti
- 5 filetti di acciuga sott'olio, tritati
- 2 spicchi d'aglio, affettati sottilmente
- 1 peperoncino rosso, tritato (facoltativo)
- 400 g di pomodori pelati in scatola, schiacciati
- 100 g di olive nere, denocciolate e tagliate a metà
- 2 cucchiai di capperi, sciacquati
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe
- Prezzemolo fresco tritato, per guarnire

Istruzioni:

1. Preparare gli ingredienti: Inizia preparando tutti gli ingredienti richiesti. Denocciola le olive, trita le acciughe, affetta l'aglio e trita il peperoncino, se lo usi.

2. Cuocere l'aglio e le acciughe: In una padella grande, scalda un generoso giro d'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi l'aglio, le acciughe e il peperoncino. Cuoci, mescolando spesso, finché le acciughe non si sono quasi sciolte e l'aglio è dorato, circa 2-3 minuti.

3. Aggiungere pomodori, olive e capperi: Aggiungi i pomodori pelati alla padella insieme alle olive e ai capperi. Mescola bene e lascia sobbollire la salsa a fuoco medio-basso per circa 10-15 minuti, fino a che non si è leggermente addensata.

4. Cuocere la pasta: Mentre la salsa cuoce, porta a ebollizione una grande pentola d'acqua salata. Aggiungi la pasta e cuoci secondo le istruzioni del pacchetto, fino a cottura al dente.

5. Unire pasta e salsa: Scola la pasta, conservando un po' d'acqua di cottura. Aggiungi la pasta alla padella con la salsa. Mescola bene per combinare, aggiungendo un po' dell'acqua di cottura riservata se necessario per rendere la salsa più cremosa.

6. Servire: Impiatta la pasta, cospargi con prezzemolo tritato e un filo d'olio extravergine di oliva. Servi immediatamente.

Note:
- Variazioni: Alcune versioni di questa ricetta includono un tocco di vino bianco aggiunto alla salsa prima di aggiungere i pomodori.
- Personalizzazione: A seconda dei tuoi gusti, puoi aggiustare la quantità di peperoncino per rendere il piatto più o meno piccante.

Buon appetito con la tua pasta alla puttanesca!