Parmigiana di Melanzane, un Classico Intramontabile

Un piatto ricco, saporito e perfetto per ogni occasione, ecco la ricetta per prepararla a casa e stupire tutti a tavola:

Ingredienti:

• 3 melanzane
• 500 ml di passata di pomodoro
• 250 g di mozzarella
• 80 g di parmigiano grattugiato
• Basilico fresco 🌿
• Olio extravergine di oliva
• Sale & pepe
• Farina per friggere (opzionale)

Preparazione:

1. Taglia le melanzane a fette, spolverale di sale e lasciale riposare per 30 minuti.
2. Friggile in olio extravergine fino a doratura, poi mettile su carta assorbente.
3. Prepara il sugo di pomodoro: scalda un filo d’olio, aggiungi la passata e cuoci per 15 minuti con qualche foglia di basilico.
4. In una pirofila, alterna strati di melanzane, sugo, mozzarella a cubetti e parmigiano. Continua fino a esaurire gli ingredienti.
5. Cuoci in forno a 180°C per 30 minuti o fino a doratura.