Ricetta Torta di Asparagi, perfetta per la primavera

Che ne dite di una ricetta fresca e gustosa per celebrare l'arrivo della primavera? 🌸 La torta di asparagi è un piatto versatile e pieno di sapore, perfetto per un pranzo leggero o una cena elegante. Ecco come prepararla:

Ingredienti:
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 500g di asparagi freschi
- 150g di formaggio grattugiato (preferibilmente parmigiano o pecorino)
- 4 uova
- 200ml di panna fresca
- Sale e pepe q.b.
- Olio extravergine d'oliva

Istruzioni:
1. Preriscalda il forno a 180°C e prepara una teglia imburrata.
2. Pulisci gli asparagi eliminando la parte finale più dura e tagliali a pezzetti.
3. In una padella, soffriggi gli asparagi con un filo d'olio extravergine d'oliva, aggiungendo sale e pepe a piacere. Cuoci per circa 5 minuti finché gli asparagi non saranno teneri.
4. Srotola la pasta sfoglia e adagiala nella teglia, bucherellandola con una forchetta.
5. Distribuisci gli asparagi sulla pasta sfoglia in modo uniforme.
6. In una ciotola, sbatti le uova con la panna fresca e il formaggio grattugiato. Aggiungi sale e pepe a piacere.
7. Versa il composto di uova e formaggio sopra gli asparagi nella teglia.
8. Inforna la torta di asparagi per circa 25-30 minuti, o fino a quando non sarà dorata e gonfia.

Suggerimento:
- Puoi arricchire la tua torta di asparagi aggiungendo del prosciutto crudo a dadini o del formaggio di capra sbriciolato prima di infornare.