Etna Rosso DOC “Etneide” - Pennisi

Sull'Etna il Nerello Mascalese dà rossi che somigliano più al Nebbiolo che alla Sicilia: colore scarico, tannino fine, acidità alta. 100% Nerello Mascalese. Trenta giorni di macerazione sulle bucce, fermentazione in acciaio per dodici giorni, malolattica svolta, poi 12-18 mesi in botti di rovere e un anno in bottiglia. Etna Rosso DOC, 14% vol. Rosso rubino tendente al granato. Al naso sentori fruttati di mora e ribes, con spezie come pepe nero e vaniglia. In bocca la nota minerale esprime la provenienza dalla terra vulcanica: spiccano la freschezza e la tannicità tipica dei rossi dell'Etna, che lasciano poi posto alla morbidezza e al calore dei quattordici gradi. Chi ama il Nebbiolo trova qui la stessa struttura, con il sole in più. Abbinamenti consigliati: carni arrosto e taglieri di salumi e formaggi.