Greco di Tufo 2023 D.o.c.g. 750ml

GRECO DI TUFO D.O.G.C denominazione di origine controllata e garantita d.o.c.g. greco di tufo docg 100% bianco medio impasto-calcareo allevamento a spalliera con potatura a guyot Santa Paolina e Montefusco (AV) sud 310 m s.l.m. 4000 ceppi per ettaro circa 20 anni fine ottobre 70 q.li/ha pigiatura soffice dei grappoli interi, illimpidimento statico a freddo,fermentazione parzialmente condotta anche con starter di lieviti autoctoni, malolattica svolta completamente in bottiglia per 3 o 4 mesi giallo paglierino vivo spiccano i sentori di albicocca, pera, mela e felci. Un ventaglio di sensazioni alle quali non è estranea la presenza di calcio e magnesio propri del territorio, da sempre ricco di miniere di zolfo si apprezzano un’ottima acidità, morbidezza e sapidità ottimo in abbinamento con crostacei, grigliate di pesce, pollame,piatti freddi ed anche come aperitivo.