Valtellina Superiore DOCG 2012 "Capo Di Terra" - Conti Sertoli Salis

Valtellina Superiore: Nebbiolo coltivato sui terrazzamenti retici, muretti a secco costruiti a mano su pendenze che rendono impossibile ogni meccanizzazione. Nebbiolo (Chiavennasca) in purezza, con surmaturazione delle uve per accentuare profumi e struttura. Annata 2012, 12,5% vol. Rosso rubino giustamente intenso, che con il tempo manifesta lievi riflessi tegola. Al naso sono evidenti le note di frutta rossa matura — ciliegia e susina — con fugaci ricordi di fieno fresco e, più tenue, di vaniglia. In bocca ampia morbidezza e rotondità, accompagnate da una struttura consistente e carnosa, con i frutti rossi ancora in evidenza. Un Nebbiolo di montagna arrivato al punto giusto. Abbinamenti consigliati: carni bianche cucinate in vari modi, carni rosse anche importanti e primi piatti consistenti — risotti, pastasciutte, polente.