Nunc Lattina 33cl - Ca' Del Brado | Sour/Wild | 4.5% Vol | CBL003

Confezione da 1 lattina. Quantità netta: . Gradazione 4.5% vol. Stile Sour/Wild. Fermentazione Mista. Italia. Nunc — Sour Ale con Lievito BUNNY e Grani Antichi — Ca' del Brado. Nunc è la Sour Ale firmata Ca' del Brado, birrificio artigianale dell'Emilia-Romagna — e le prime lattine mai uscite dalla cantina brassicola di Ca' del Brado sono arrivate anche su Maltese. Una birra che racconta una storia di territorio e sperimentazione: fermentazione primaria con il lievito autoctono BUNNY (Bologna Unknown Native Naughty Yeast), poi un periodo di fermentazione e contaminazione in vasca aperta in cantina, dove riposa in affinamento e maturazione. Tra i cereali selezionati, oltre ai malti Pale e Pils, compare anche un frumento non maltato della filiera Grani Alti — grani antichi dell'Appennino Tosco-Emiliano, in particolare la varietà Ardito.. BUNNY: il lievito autoctono di Bologna. BUNNY — Bologna Unknown Native Naughty Yeast — è un lievito selvatico isolato e coltivato da Ca' del Brado nel territorio bolognese. Un lievito autoctono che porta con sé il carattere microbico unico di quel territorio: rustico, espressivo, imprevedibile. La fermentazione in vasca aperta aggiunge ulteriore complessità, lasciando che i microrganismi dell'aria della cantina contribuiscano al profilo finale.. Scheda tecnica. Stile: Sour Ale a fermentazione mista. Lievito: BUNNY (Bologna Unknown Native Naughty Yeast) + contaminazione in vasca aperta. Cereali: Malto Pale, malto Pils, frumento non maltato Ardito (filiera Grani Alti). Fermentazione: Primaria con BUNNY + affinamento in cantina. Formato: Lattina. Temperatura di servizio: 8–10°C. Bicchiere consigliato: Tumbler o calice. Produttore: Ca' del Brado — Emilia-Romagna. Profilo sensoriale. Al naso è fresca e acida, con note di frutta bianca, agrumi e un leggero funky che tradisce il lievito autoctono BUNNY. In bocca l'acidità è vivace e pulita, con il frumento Ardito che aggiunge una texture leggermente cremosa e un carattere rustico autentico. Il finale è secco, acido, con un ricordo di cantina che persiste piacevolmente.. Perché scegliere Nunc. Lievito BUNNY autoctono — un lievito selvatico bolognese unico al mondo: ogni lotto è irripetibile e porta il carattere microbico del territorio emiliano. Grano Ardito della filiera Grani Alti — grani antichi dell'Appennino Tosco-Emiliano, filiera corta e controllata: il territorio nel bicchiere. Le prime lattine di Ca' del Brado — un momento storico per il birrificio: Nunc segna l'ingresso nel formato lattina con una birra di grande identità. Ca' del Brado — riferimento italiano per le birre a fermentazione spontanea e mista, con una padronanza dei lieviti selvaggi di livello europeo. Abbinamenti consigliati. Formaggi erborinati e stagionati, salumi emiliani, ostriche, pesce crudo, piatti della cucina emiliana leggera. Perfetta come aperitivo di carattere o birra da degustazione.. Acquista Nunc online su Maltese.beer — spedizione rapida in 24-48h in tutta Italia. BUNNY, grano Ardito, Emilia-Romagna: la Sour Ale che racconta Bologna. Scopri tutte le birre Ca' del Brado →. Selezione originale Maltese – disponibile solo su maltese.beer, lo shop ufficiale con oltre 200 birrifici.