Althunnus - L’Evoluzione Della Tradizione

L’EVOLUZIONE DELLA TRADIZIONE    

Il rispetto dei ritmi biologici del thunnus thynnus e delle esigenze ambientali sono la base su cui si costruisce il sistema di pesca innovativo che pratichiamo: la nostra società ha recentemente effettuato una campagna di bonifica dei fondali marini dalle “reti fantasma”, raccogliendo 20 tonnellate di materiale da pesca affondato da più un decennio e restituendo alla comunità uno specchio di mare di circa 50 ettari.  

La nostra azienda è in continua evoluzione e nel 2015, grazie ad un importante investimento, nasce un vero e proprio stabilimento col fine ultimo di poter lavorare e conservare il tonno con tecnologie all’avanguardia, senza mai abbandonare la pesca ecosostenibile e il rispetto per l’ambiente e con l’intento di riportare in vita un antico mestiere, valorizzando economicamente il territorio del Sud Sardegna.   

Oltre alle potenti celle, i laboratori destinati al controllo qualità e i macchinari per la cottura e la lavorazione del tonno, l’azienda ha trasmesso ai tonnarotti, cresciuti nella tradizionale pesca del tonno rosso, nuovi e complessi metodi ecocompatibili di pesca, salvaguardando le specie di piccola taglia e riducendo la pesca accidentale di altre specie.