Metodo Classico Timorasso Brut "Tre Pupitres" 2016 - Tenute Rade

Uno spumante metodo classico da Timorasso, "Tre Pupitres" 2016 di Tenute Rade è una rarità: il grande bianco dei Colli Tortonesi trasformato in bollicina, con il tiraggio eseguito alla luna nuova di primavera. 100% Timorasso dei Colli Tortonesi, vendemmia a metà agosto e pressatura delicata per estrarre solo il mosto fiore. Primo affinamento in acciaio sulle proprie fecce fini, poi lungo affinamento sui lieviti in bottiglia. 12% vol. Nel calice è giallo paglierino. Al naso i profumi sono intensi e molto vari, tipici del Timorasso: fieno e pere mature, amalgamati dalle note del lungo affinamento sui lieviti. In bocca è piacevolmente asciutto, minerale e ricco. Un metodo classico che non somiglia a nessun altro. Abbinamenti consigliati: antipasti, piatti di pesce, crostacei e molluschi.