Colli Piacentini Bianco Frizzante Metodo Ancestrale "Mozzafiato" - Camorali

Metodo ancestrale vero: rifermentazione in bottiglia, niente sboccatura, il velo dei lieviti che resta nel bicchiere. 100% Malvasia di Candia aromatica. Per la presa di spuma si prepara un pied de cuve con il vino base, lasciato volutamente con un tenore zuccherino leggermente più alto, in modo da dare ai lieviti il nutrimento necessario. 11% vol. Giallo paglierino scarico e leggermente velato, effetto della rifermentazione in bottiglia. Al naso pesca, rosa canina e agrumi, bergamotto e pompelmo in particolare. In bocca è sapido, molto intenso e complesso. Da capovolgere piano prima di aprire, oppure da versare lasciando il fondo: decidi tu. Abbinamenti consigliati: primi piatti leggeri, tortelli con la coda piacentini, pesce e aperitivi.