Biscotto Il Pasticcetto 200 gr

Il Pasticcetto, noto anche come l’Amaretto di Caposele, ha una sua storia, particolare tra le tante cose, e noi oggi sul Magazine vi sveleremo tutte le curiosità su questo tipico biscotto che ormai fa parte della tradizione ed è diventata una gustosa abitudine di tutti i cittadini Caposelesi, e non solo. Partiamo con il dire che Caposele ha una lunga e ricca tradizione culinaria, insomma si mangia bene. Questa è una certezza, soprattutto grazie alla capacità inventiva dei vari cittadini ma anche grazie alle condizioni morfologiche del territorio e alla qualità dei prodotti della terra. Ed è proprio da quest’ultima che deriva l’importanza dell’Amaretto, poiché la qualità di un prodotto alimentare è caratterizzata da vari fattori, fra quelli prevalenti troviamo la genuinità, ma ciò non è sufficiente per garantire da sola un vero e proprio riscontro sul mercato, infatti serve una certificazione che possa indicare la pregiatezza del prodotto .Il Pasticcetto è un biscotto tipico di Caposele inserito nell’elenco dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali perché realizzato nel rispetto dell’antica ricetta con: nocciola, zucchero e uova. Il Pasticcetto può vantare la totale “assenza di glutine” perché senza farine aggiunte nel rispetto del disciplinare previsto dal regolamento CE 41/2009.Le nocciole sono l’elemento essenziale che compongono il nostro Pasticcetto e provengono esclusivamente dai nostri territori, in gran parte proprio dai terreni di proprietà della famiglia di Massimo Chiaravallo. Le nocciole sono sgusciate, tostate, eliminata la pellicola interna e triturate per poi essere inserite nel processo produttivo.