Nodino 250 gr ” Caseificio Forgione”

La storia della famiglia Forgione va di pari passo con la storia del caseificio Forgione, ed è un percorso di vita fatto da generazioni dedita all’allevamento e alla valorizzazione del latte attraverso l’arte casearia. Una storia che parte da lontano, la famiglia Forgione, originaria di Vallata, produce formaggi tipici dal 1915. Il primo antenato, già pastore e casaro tramanda, l’arte caseara di padre in figlio. Così, ancora oggi, la famiglia produce formaggi a pasta filata con la sapiente manualità antica, custodita e praticata nella sede di c.da Mezzana Valledonne , nel cuore dell’Irpinia. Una manualità che si riconosce nella creazione di formaggi artigianali, pezzi unici che conservano sapere antico ed le essenze del territorio e che rispecchiano un’etica di produzione pulita e sostenibile, che oggi, viene magistralmente reinterpretata con grande innovazione dal figlio di Giovanni, Rocco Forgione, titolare del Caseificio ed ideatore del suo impianto caseario, che con dedizione, passione, cultura e lungimiranza, ha ampliato la sua azienda. Il nodino è un formaggio fresco a pasta filata morbida dal sapore dolce e delicato. Dal colore bianco perlato e dalla forma annodata, rigorosamente fatta a mano, racchiude in sé tutta la tradizione e l’artigianalità delle nostre terre. Particolarmente indicato per gli antipasti.