Tortellini di Modena - Tradizioni e Sapori, 500 gr

I Tortellini  : Pasta fresca all’uovo con ripieno di Parmigiano Reggiano DOP , Mortadella Bologna IGP e Prosciutto Crudo , prodotti seguendo il disciplinare ufficiale depositato presso la Camera di Commercio di Modena (Aut. n° 5 del 14/04/2004), per portare in tavola l’autentico sapore della tradizione. Nella pratica confezione in atm (1 x 500 gr. oppure 4 x 500 gr) facilmente conservabili in frigorifero

Nel ripieno vengono utilizzati prodotti di pregio quali Parmigiano Reggiano DOP,
Mortadella Bologna IGP, Prosciutto crudo e la sfoglia è ottenuta da materie
prime semplici quali uova e farina. Nel rispetto della genuinità non vengono addizionati aromi, conservanti e pangrattato.

La prima ricetta scritta risale addirittura al 1300: una sfoglia sottile che avvolge un ricco ripieno di carne e Parmigiano Reggiano. Oggi, con la stessa passione e rispetto per la storia, continuiamo a produrli 

Ingredienti : Sfoglia: farina di grano tenero tipo “00”, uova 27%, semola di grano
duro. Ripieno: carne di suino 26%, Parmigiano Reggiano DOP 24% (latte, sale,
caglio), Mortadella Bologna IGP 21% (carne di suino, trippino di suino, sale, aromi
naturali, pepe, spezie, antiossidante: ascorbato di sodio, conservante: nitrito di sodio),
prosciutto crudo 18% (Carne di suino e sale) carne di bovino 9%, sale, noce moscata.
Può contenere: pistacchio, senape, lupino e soia.

La Pasta di Celestino

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