Pinot Grigio DOC Collio 2023 - La Rajade

Un Pinot Grigio che rispetta la tradizione del Collio e la porta nel calice con pulizia e precisione. Dalla Ponca di Dolegna, con resa contenuta a 1,5 kg per pianta e vendemmia manuale. La vinificazione adotta una tecnica raffinata: diraspatura e pressatura soffice in atmosfera di anidride carbonica, per proteggere il frutto dall'ossidazione fin dal primo momento. Fermentazione a temperatura controllata per circa 15 giorni, affinamento in acciaio sur lies fino alla primavera, poi riposo in bottiglia. Nel calice si presenta con un colore giallo paglierino con riflessi dorati. Al naso un piacevole intreccio floreale e fruttato, delicato e preciso. Al palato è pieno, fragrante e morbido, con una struttura ben bilanciata che chiude su un finale lungo e leggermente speziato — la firma inconfondibile del Collio. Abbinamenti consigliati: risotto ai funghi porcini, pasta con salmone, carni bianche, formaggi freschi.