Spumante Rosso Extra Dry "Fureghin" - Le Pignole

Fureghin: in veneto significa furbastro. Un nome che racconta già tutto: vivace, diretto, un po' imprevedibile — esattamente come questo spumante rosso nato sulle colline argillose e vulcaniche di Brendola, alle porte dei Colli Berici. In blend Tai Rosso, Merlot e Cabernet Franc, vendemmia manuale in cassetta nella terza settimana di settembre su suolo calcareo argilloso con affioramenti vulcanici e basaltici. In cantina diraspatura con pigiatura del 60% dell'uva, macerazione a freddo (5-6°C) per 3 giorni, fermentazione per 10-15 giorni a 16-17°C, seguita da una macerazione post-fermentativa di 3-4 giorni per massimizzare estrazione e colore. Affinamento in cisterne inox per almeno 12 mesi, poi presa di spuma in autoclave per 30 giorni. Nel calice si presenta con un colore rosso rubino brillante con riflessi violacei. Al naso un profumo gradevole di ciliegia e fragola con note minerali che donano freschezza e carattere. Al palato è vivace, fruttato e di buona acidità, con una beva scorrevolissima e un finale pulito che invita al sorso successivo. Uno spumante rosso da aperitivo che non si dimentica facilmente. Abbinamenti consigliati: aperitivo, antipasti misti, salumi e formaggi.