Vino Bianco Frizzante Col Fondo - Colline Guizzette

Prima che il Prosecco diventasse quello che conosciamo, in Valdobbiadene si faceva così: rifermentato in bottiglia e lasciato sul suo fondo di lieviti. Glera e Perera — quest'ultima è una vecchia varietà locale quasi scomparsa — da uve del territorio DOCG. Rifermentazione spontanea in bottiglia, senza sboccatura. 11,5% vol. Giallo paglierino con bollicine naturali, leggermente velato. Al naso è fruttato, con la nota di crosta di pane data dal lievito. In bocca è asciutto — lo zucchero residuo è praticamente nullo — sapido e digeribile, con un carattere rustico e schietto. Da agitare piano o da versare lasciando il fondo: come preferisci. Abbinamenti consigliati: pizza, cicchetti e fritti di mare, e in generale a tutto pasto, dalla carne al pesce.