Olio Extra Vergine D'Oliva "Gerbino" - Di Giovanna

Un olio extra vergine d’oliva biologico siciliano che esprime tutta la ricchezza del territorio delle Terre Sicane: l’Olio Extra Vergine d’Oliva “Gerbino” della cantina Di Giovanna è prodotto con olive Biancolilla e Nocellara del Belice raccolte a mano nei frutteti biologici di famiglia tra Contessa Entellina e Sambuca di Sicilia. Le olive vengono raccolte tra ottobre e novembre, molite a freddo nello stesso giorno della raccolta per mantenere freschezza, aromi e proprietà organolettiche ottimali. Il frantoio utilizza tecniche tradizionali di estrazione e decantazione sotto azoto, con olio imbottigliato non filtrato per conservarne al massimo profumo e integrità. Nel calice l’olio si presenta con un colore verde‑giallo luminoso e un profilo aromatico elegante e complesso: emergono note di erba fresca, foglia di pomodoro, carciofo e sentori floreali, con un gusto armonico, fruttato medio e leggermente piccante che ne esalta la personalità. Abbinamenti consigliati: perfetto a crudo su insalate fresche, bruschette rustiche, verdure grigliate e carpacci di pesce, ma anche per completare piatti mediterranei a base di legumi, cereali o formaggi freschi, portando un tocco autentico di Sicilia.